Micro-restaurant
C’est un restaurant de faible capacité – une douzaine de couverts – qui permet une cuisine réalisée en toute transparence, à la vue du client. Un cadre chaleureux, moderne et accueillant où le cuisinier aura le plaisir d’accueillir le client, de lui présenter sa démarche et de lui servir les plats qu’il aura préparés. Bref, c’est un restaurant d’échanges !
Slow Food
Le mouvement « slow food » se bat contre l’uniformisation du goût avec pour objectif de réconcilier plaisir et éthique. Les notions de sauvegarde de la biodiversité, de préservation de l’environnement, de la santé humaine et du bien-être animal ainsi que la juste rémunération des producteurs sont devenues essentielles.
Un aliment doit être « bon, propre et sain ». C’est pour cela que notre Micro-Restaurant est certifié Agriculture Biologique par Ecocert !
© Photo Caroline Dejonghe
