Nous sommes engagés dans une démarche de tourisme durable avec pour objectif de réconcilier plaisir et éthique : produits locaux et bio, cosmétique et produits d’entretien certifiés AB/Nature et Progrès, fournisseur d’énergie verte et renouvelable, refuge LPO…
Je suis convaincu que se nourrir naturellement est l’expression de notre art de vivre. Se réapproprier le choix de son alimentation (agriculture paysanne, locale, transformation de qualité) est devenu essentiel et permet de prendre soin de la planète et de nous-mêmes. C’est l’ensemble de ces valeurs que j’ai à cœur de partager avec vous : du fait maison, issu de producteurs locaux dès que possible et donc forcément de saison. La restauration ce n’est pas que l’assiette, c’est également mieux gérer ses déchets, ses ressources (eau, gaz, électricité) et lutter contre le gaspillage alimentaire…